餃子皮可以放蘇打粉嗎？餃子皮怎么疊放不粘連？

2022-11-23
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3個回答

匿名用戶

2022-11-23

　　淀粉。 一次可以搟多個餃子皮的稱為疊搟法，把面劑子按園疊在一起。搟面杖要中間略粗兩端略細(xì)的專用搟面杖。餃子面團(tuán)要稍微軟一些，用淀粉防止搟皮時站連在一起。

匿名用戶

2022-11-23

　　固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。

匿名用戶

2022-11-23

　　建議不要放。 碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。它也是一種工業(yè)用化學(xué)品，低毒。

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