包子蒸好后是立馬掀鍋還是等會再掀鍋？蒸包子是冷水上鍋還是熱水上鍋？

2022-11-10
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3個回答

匿名用戶

2022-11-10

　　如果等到水開了再蒸，包子就會軟硬不均，影響食物的口感。

匿名用戶

2022-11-10

　　包子應(yīng)該用冷水端上來。鍋里放冷水，把包子放在抽屜里蒸。隨著冷水慢慢升溫，包子將被加熱。這樣可以將包子加熱均勻，蒸出來更加柔軟可口。

匿名用戶

2022-11-10

　　一般建議燜三五分鐘后再出鍋，不建議立馬出鍋。首先，包子蒸好后不要馬上動手，以免內(nèi)外氣壓不平衡，包子變軟塌陷，影響食物的口感。因此，蒸好包子后，會悶一段時間，這樣不僅可以穩(wěn)定蒸籠中的氣壓，還可以增加包子的蓬松度，使包子更加軟糯柔軟。通常，它們可以燉3-5分鐘，如果時間過長，包子中的營養(yǎng)會流失更多，這會使包子的外表面含有水滴，降低口感。

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