淀粉勾芡后為什么會(huì)變??？淀粉勾芡可以用面粉嗎？

2022-10-07
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-10-07

　　在勾芡的時(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉適量中不同的東西,使用面粉的話是達(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的話不能讓菜肴口感得到提升。

匿名用戶

2022-10-07

　　溫度降低的原因。低溫會(huì)讓淀粉更加不容易水，沉淀下來。淀粉品質(zhì)不好。導(dǎo)致變稀。

匿名用戶

2022-10-07

　　時(shí)間太久的原因。因?yàn)榈矸鄄蝗菀兹苡谒?，需要不停的攪拌，若放置太久不攪拌的話，淀粉就?huì)沉淀到水底，導(dǎo)致水跟淀粉分離，因此就會(huì)變稀。

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