戚風(fēng)蛋糕應(yīng)該怎么做?戚風(fēng)蛋糕怎么做不塌陷?

2022-09-19
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3個(gè)回答

匿名用戶(hù)

2022-09-19

  烤箱提前進(jìn)行預(yù)熱,設(shè)置溫度為上下火150度,時(shí)間為55分鐘,放置中下層,烤好出爐趁熱同樣震一下模具,將里面的熱氣稍微震出來(lái)一下,然后將模具倒扣放在晾網(wǎng)上,完全放涼。徹底放涼后,即可脫模具嘍,非常松軟,根本不需要放什么泡打粉,同樣高度很好喲。

匿名用戶(hù)

2022-09-19

  將食材用料中的牛奶同玉米油、糖放入25克(剩)混合放在容器中,用手動(dòng)打蛋器將其攪拌完全整合中,成乳化狀態(tài)。在攪拌好乳化狀態(tài)的液體中,我們將低筋面粉過(guò)篩到容器中,將篩入的低筋面粉中,用硅膠刀將其象平時(shí)我們寫(xiě)英文字線(xiàn)Z形那樣,將低筋面粉劃拌至無(wú)干粉狀態(tài)即可,然后將雞蛋進(jìn)行分離,蛋黃放入我們剛才拌好的低筋面粉的容器中,蛋白另外放入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的干凈盆中。

匿名用戶(hù)

2022-09-19

  將水、白糖、油混合充分乳化后加入低筋粉攪拌均勻至無(wú)顆粒,很多人都知道低筋粉最好篩進(jìn)去,但是小編實(shí)在太懶,直接倒進(jìn)去,多攪拌一會(huì),只要沒(méi)有顆粒就可以了。加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻,待用。將蛋白放入無(wú)水無(wú)油的盆中,將白糖分兩次加入,然后用電動(dòng)打蛋器打至硬性發(fā)泡,切記一定要用電動(dòng)打蛋器,如果單憑用手的話(huà)胳膊會(huì)抬不起來(lái)的,測(cè)試蛋清打發(fā)程度只需看看打蛋器頭上蛋清立起的小三角有沒(méi)有倒下,如果沒(méi)有倒下就說(shuō)明可以了。

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