蛋糕烤熟要立刻拿出嗎?蒸蛋糕關火后悶多久?

2022-09-19
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3個回答

匿名用戶

2022-09-19

　　關火后燜10分鐘左右即可，這樣的話，如果蛋糕在制作過程中沒有熟，這一步也可以促進蛋糕的烹飪完成。但不要超過30分鐘。 如果超過30分鐘，蛋糕很容易變冷塌陷，口感也會差很多。 另外，取出后要趁熱吃。

匿名用戶

2022-09-19

　　并不是所有的蛋糕都不需要在烘烤后立即取出。如果是做戚風蛋糕和海綿蛋糕，需要在烤好后馬上取出，并震動兩三下，去除蛋糕中的水汽;如果是芝士蛋糕，也應該馬上取出，但不需要震動。

匿名用戶

2022-09-19

　　普通蛋糕烤熟后不建議立刻拿出。剛出爐的蛋糕內部熱量很高，如果直接取出，遇到冷空氣，由于熱脹冷縮，蛋糕的體積會變小。不僅難看，而且口感也會變差。

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