特別白的面粉是不是不好？面粉增白劑對(duì)人的危害有哪些？

2022-08-19
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-08-19

　　面粉增白劑過氧化苯甲酰對(duì)面粉增白的機(jī)理是，它在空氣和酶的作用下水解放出活性氧。從而氧化和破壞面粉中產(chǎn)生黃色的胡蘿卜素、葉黃素等色素的共軛雙鍵，使不飽和脂溶性色素變性，失去顏色。合理使用面粉增白劑，將使面粉及其制品外觀更宜人，口感優(yōu)良，不影響面粉的烘焙性能，提高了商品的價(jià)值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。但根據(jù)我國(guó)“食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”規(guī)定過氧化苯甲酰的最大用量為60ppm，即0.06g/kg面粉。過多的使用過氧化苯甲酰對(duì)人體有害，對(duì)面粉本身的品質(zhì)有害。

匿名用戶

2022-08-19

　　面粉增白劑是對(duì)人體不利的添加劑，吃了壞處特別多。各地的檢查發(fā)現(xiàn)，超量應(yīng)用面粉增白劑已經(jīng)成為導(dǎo)致面粉不合格的主要問題，比如遼寧工商局最近的檢查。面粉增白劑(過氧化苯甲酰)過多的健康危害是非?？隙ǖ?，如肝損害和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀等。

匿名用戶

2022-08-19

　　購(gòu)買面粉類的食物一定要到大型的超市等地方購(gòu)買。消費(fèi)者在購(gòu)買和食用面條等食品時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)其顏色發(fā)白，手感也十分光滑，或是煮熟后特別筋道，那就要當(dāng)心了，里面有可能添加了硼砂。

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