大米應該如何淘洗？大米是粗糧嗎？

2022-08-10
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匿名用戶

2022-08-10

　　大米既可以是細糧(普通白米)，也可以是粗糧(糙米)，還可以介于粗糧和細糧之間(胚芽米)，這完全取決于加工(碾磨)方法和程度。只保留胚乳，就得到白米、(細糧);如果未經(jīng)精細碾磨加工，或雖然經(jīng)過碾磨、粉碎、壓片等加工處理后仍保留了完整谷粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳和胚芽，就得到糙米、全麥等全谷(粗糧);如果經(jīng)過加工處理去掉了谷皮、糊粉層，但保留了胚乳和胚芽，則得到“胚芽米”，介于粗糧和細糧之間。

匿名用戶

2022-08-10

　　是不屬于粗糧中的一種，粗糧是指精米白面，包括綠豆、青豆、紫米、玉米等食物，還包括黃豆、蕎麥、燕麥和高粱等食物，粗糧能夠起到輔助降低膽固醇和血糖作用，適合患有高膽固醇或者高血壓人群服用。對于便秘也能夠起到輔助治療療效，可以補充消耗所需能量。

匿名用戶

2022-08-10

　　大米正確的做法應當是用涼水淘洗，根據(jù)大米的精度來確定淘洗次數(shù)。淘洗時以去除大米中的泥沙和粉塵為主，不可使勁揉搓。此外，洗完后應立即下鍋蒸煮，不要再用水泡，避免核黃素等營養(yǎng)成分的損失。

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