燕窩真假怎么分辨？

燕窩真假怎么分辨？

2022-06-17
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-06-17

　　魚(yú)目混珠燕窩，燕窩的種類(lèi)根據(jù)筑巢燕子分為三類(lèi)：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比毛燕和草燕高。但是由于官燕的燕盞內(nèi)凹面有一層網(wǎng)狀的官燕窩條，不良商家就會(huì)用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。官燕習(xí)慣用純唾液筑巢，所以雜質(zhì)少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水后變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習(xí)慣用羽毛混合唾液筑巢，草燕喜歡用雜草混合唾液筑巢，因此有大量雜質(zhì)，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水后也不怎么膨脹。

匿名用戶

2022-06-17

　　涂膠燕窩，燕窩在制作成盞的過(guò)程中，會(huì)經(jīng)過(guò)人工挑毛的工序，因此表面會(huì)有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚(yú)膠粉、雞蛋、樹(shù)膠、漿糊等作為涂料通過(guò)這些小洞涂在燕窩表面，燕盞看起來(lái)就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會(huì)特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鐘后用手指擦摸數(shù)次，正宗燕窩應(yīng)該是光滑的，而涂料燕窩則會(huì)因?yàn)橥苛隙a(chǎn)生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質(zhì)含量高達(dá)50%，因此聞起來(lái)有蛋清味，而涂膠燕窩則會(huì)聞到化學(xué)藥品的味道。

匿名用戶

2022-06-17

　　漂白燕窩，被漂白過(guò)的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒(méi)有漸變和層次感，可以一眼看出。那么對(duì)于精心偽裝過(guò)的，我們可以通過(guò)將燕窩浸入水中取出，半分鐘后用拇指以及食指擦摸數(shù)次，手指會(huì)粘有化學(xué)藥品的臭味。此外，漂白過(guò)的燕窩燉煮后漲率不大，容易化水，沒(méi)有燕窩所特有的天然蛋清味。

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