雞精主要成分是什么？雞精對(duì)身體健康有害嗎？

2022-04-12
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匿名用戶

2022-04-12

　　雞精的主要成份是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制訂的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于35%。雞精主要有味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物，呈味核苷酸二鈉及其它輔料為原材料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經(jīng)混合、干燥加工而成。

匿名用戶

2022-04-12

　　雞精如果在溫度過高的環(huán)境中可能會(huì)產(chǎn)生毒性，人體攝入后難以排出體外，長期聚積有可能會(huì)使人心跳加速、手抖、失眠等，雞精中含鹽，吸濕性較大，如果開封后保留失當(dāng)有可能會(huì)滋生細(xì)菌，進(jìn)食后可能會(huì)引起腹痛、腹瀉，雞精中帶有核苷酸，經(jīng)代謝后產(chǎn)物為尿酸，痛風(fēng)的患兒應(yīng)避免食用，可能會(huì)加重病況。盡可能在菜肴出鍋后投放雞精，此時(shí)溫度在90度以下，能夠溶解雞精并且不會(huì)產(chǎn)生危害的物質(zhì)。

匿名用戶

2022-04-12

　　雞精的主要成份是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。雞精是一種復(fù)合調(diào)味料，添加香精(或不添加)、賦型劑，經(jīng)混合、制粒、干燥而成的一種復(fù)合調(diào)味料品。雞精按形態(tài)又可分成粉狀、顆粒狀、塊狀，但以顆粒狀為主。雞精的主要鮮味劑是味精(谷氨酸鈉)按我國制訂的產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，及格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應(yīng)少于80% 。

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