味精和雞精能不能一起放？味精是從何種物質(zhì)中提煉出來的？

2022-04-08
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-04-08

　　味精的主要成分是氨基酸，氨基酸不是從大米里面“提煉”出來的，而是以糧食為原料，通過發(fā)酵工藝轉(zhuǎn)換生成氨基酸，然后提取再出來結(jié)晶，成為味精。

匿名用戶

2022-04-08

　　味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉(Mono-sodium-L-Glatamate，簡稱MSG)，是谷氨酸鹽的一種。在天然食品之中，許多都含有谷氨酸鹽，例如西紅柿、芝士、磨菇、黍米、青豆等。大多數(shù)食品含有1%-35%蛋白質(zhì)，其中一般有10 - 35%是谷氨酸鹽。人體也不斷生產(chǎn)谷氨酸鹽，這種物質(zhì)是制造蛋白質(zhì)不可少的成份，對(duì)于幫助體內(nèi)新陳代謝作用非常重要。味精與人體自己制造的谷氨酸鹽完全沒有分別，消化之后進(jìn)入體內(nèi)正常的生物化學(xué)途徑，制造能量。

匿名用戶

2022-04-08

　　雞精的主要成分其實(shí)還是味精，只是在此基礎(chǔ)上添加了鹽、淀粉、糖、糊精以及其他香辛料。目前大部分雞精并不是用鮮雞提取而成的，其本質(zhì)是味精和一些核苷酸類的增鮮劑，一些價(jià)格貴的產(chǎn)品中可能也會(huì)少量添加雞肉粉、雞骨粉、雞蛋提取物及其他肉類提取物等，要注意成分配料表。

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