哪些調(diào)料能代替雞精味精提鮮？味精吃多了會(huì)怎么樣？

2022-04-02
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3個(gè)回答

匿名用戶

2022-04-02

　　當(dāng)食用味精過多，超過機(jī)體的代謝能力時(shí)，還會(huì)導(dǎo)致血液中谷氨酸含量增高，限制人體對(duì)鈣、鎂、銅等必需礦物質(zhì)的利用。尤其是谷氨酸可以與血液中的鋅結(jié)合，生成不能被利用的谷氨酸鋅被排出體外，導(dǎo)致人體缺鋅。鋅是嬰幼兒身體和智力發(fā)育的重要營養(yǎng)素，缺鋅會(huì)導(dǎo)致弱智、夜盲癥、性晚熟及成年侏儒癥等情況，所以嬰兒應(yīng)謹(jǐn)慎喂食。

匿名用戶

2022-04-02

　　目前市場的雞精和味精能少吃盡量少吃，其實(shí)醬油就有提鮮的成分的，如果你在煮一個(gè)菜的時(shí)候放了醬油就可以不放味精和雞精了。味精就是谷氨酸鈉+鹽，雞精就是味精+鹽，可見，二者都不好，能不吃就盡量不吃。

匿名用戶

2022-04-02

　　菌菇粉就是來代替雞精和味精的，為什么菌菇類可以的代替雞精和味精，是因?yàn)橄愎嚼锩嬗蟹N鮮味物質(zhì)，主要是鳥苷酸鹽，干香菇中的鳥苷酸鹽含量會(huì)比新鮮的時(shí)候高很多，所以，香菇是“天然味精”的第一選擇。

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