味精的主要成分是什么？味精有什么作用？

2022-03-29
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匿名用戶

2022-03-29

　　增加食品的鮮味，味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲，有助于提高人體對食物的消化率。

匿名用戶

2022-03-29

　　谷氨酸鈉(C5H8NO4Na)，化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉，是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸，而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。西紅柿、發(fā)酵的大豆制品、酵母提取物、某些尖奶酪，以及發(fā)酵或水解蛋白質(zhì)產(chǎn)品(如醬油或豆醬)所能帶來的調(diào)味作用中，部分歸功于谷氨酸的存在。

匿名用戶

2022-03-29

　　味精吃多了會感覺到口渴，是味精攝入過多的一種正常反應(yīng)。味精中含有12%的鈉，一旦味精吃多了，鈉離子的攝入也就相應(yīng)增多，這就和我們平時吃的鹽一樣了，吃多了會感覺到口渴。但是味精與鹽最大的不同，就是味精吃起來沒有咸味，并且會增添食物的鮮味，使得我們不自覺的就會吃多了，直到感覺到口渴，依然不知道是味精吃多了的緣故。要避免味精吃多，在烹飪菜肴的時候就要盡可能少的放味精，如果有加味精的，就要少放一些鹽，這樣就不會產(chǎn)生口渴的反應(yīng)了。

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